Die Knallhütte ist seit 1752 in Baunatal vertreten. Der Name „Knallhütte“ entstand vermutlich erst vor anderthalb Jahrhunderten. Die frühere Frankfurter Straße führte über eine Steigung zur Brauerei und zum Gasthof. Die pferdebespannten Frachtwagen mussten zur Überwindung Hilfe in Form von Brauereipferden anfordern. Durch lautes Peitschenknallen machten sie auf sich aufmerksam, daher der Name „Knallhütte“.